Quando pensamos em Páscoa, a primeira coisa que nos vem à cabeça são os ovos de chocolate. Porém, outros produtos também do gênero alimentício são tradicionais na Semana Santa, como o bacalhau, peixes de forma geral e também os vinhos. Irresistíveis à mesa, esses alimentos devem ficar um pouco mais caros este ano. Alguns deles estão até em falta nos supermercados, como o bacalhau.
A equipe de reportagem do jornal O Mossoroense esteve em um supermercado da cidade onde a iguaria estava em falta. “Como ele é um produto sazonal, nós não temos estoque. Mas já fizemos pedido e estamos esperando que ele chegue até o fim da semana”, explica o gerente do supermercado, Marco Antônio. O aumento no preço só será confirmado após a chegada do pedido, mas outro gerente de supermercado da cidade, Jucélio Rolin, acredita num aumento entre 2,5% e 3%.
O bacalhau mais barato custava no início do ano em torno dos R$ 23 por kg, já o mais caro custava cerca de R$ 50. Além do bacalhau, Marco diz que outros produtos também têm um grande aumento na procura, como o azeite, a azeitona e as conservas em geral. No caso desses produtos não há reajustes registrados, porém os vinhos, tradicionais acompanhantes dos almoços da Sexta-feira Santa estão mais caros.
“O bacalhau e o vinho são sagrados. Como já foi anunciado na imprensa, as bebidas de todos os tipos devem aumentar em até 10%. Porém, nós ainda estamos com estoques. Por enquanto, os preços ainda são os mesmos”, afirma Marco Antônio. Nacionais ou internacionais, os vinhos mais baratos não passam de R$ 4 e os importados, mais caros, nos supermercados ultrapassam a marca dos R$ 60. Quem se antecipar, pode comprar a bebida com os preços antigos.
A comerciante Eunice Leonora diz que este ano vai usar o bacalhau e o vinho com moderação. “Está tudo caro. Apesar de os supermercados não revelarem, a gente percebe que tudo aumentou, pelo menos um pouco. Então, no lugar do bacalhau vai ser outro peixe mesmo. E o vinho vai ter que ser nacional”, diz. Os peixes são boas opções e estão com preços em conta, com o kg custando a partir de R$ 9.
No lugar dos ovos de Páscoa na sobremesa, Eunice diz que também
já tem a solução. “Os ovos também tiveram aumento. Então todo mundo vai comer o chocolate da caixa de bombons. O sabor é o mesmo e o preço bem menor”, revela. Sobre deixar a tradição de lado, ela é direta. “A tradição, para mim, são as contas que eu tenho que pagar. Não dá para gastar muito, não”, brinca a comerciante.
Substituir alguns produtos pode ser a solução para reduzir gastos
É certo que os pratos à base do verdadeiro bacalhau são deliciosos e atraem os olhos. Mas é possível também substituir os alimentos sem perder a qualidade dos pratos. A cozinheira Luciana Almeida indica a corvina, um tipo de peixe que pode substituir o bacalhau. “Esse peixe pode ser preparado ensopado, frito, com molho, enfim, de inúmeras formas”, explica.
Segundo ela, bastante saboroso, ele também pode ser o prato principal do jantar em suflês, tortas e até bolinhos com recheio do peixe. “Além da corvina, outros peixes bastante em conta são também a merluza, que pode ser consumida na forma de filé, e ainda a cavala e dourado”. Esses peixes têm poucas espinhas e têm a carne bastante firme, o que permite o preparo de pratos mais sofisticados.
E o melhor é que o custo deles está bem abaixo do bacalhau. A corvina e a merluza têm o preço do quilo variável entre R$ 10 e R$ 12, já a cavala e o dourado custam, em média, R$ 15. Para acompanhar o prato, o vinho do Porto, que tem um preço consideravelmente alto, pode ser substituído pelos vinhos nacionais. “Dá para encontrar um vinho nacional de boa qualidade com preço variável entre R$ 15 e R$ 22”, indica Luciana. O segredo, segundo ela, é pesquisar.
