A Prefeitura de Upanema, por meio da Secretaria Municipal de Educação, Cultura e Desporto, iniciou, nesta sexta-feira (23), ciclo de capacitação para implantação do Manual de Boas Práticas de Fabricação na merenda escolar.
O trabalho está sendo executado pela nutricionista da Educação, Klécia dos Santos, que explica a importância desse documento. “O Manual descreve os procedimentos adotados pelo setor de aclimatação das escolas a fim de atender aos requisitos relacionados às boas práticas, incluindo aspectos de higiene e controle dos processos para garantir a produção adequada de alimentos seguros”.
A nutricionista acrescenta que o Manual é um documento preconizado pelo PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar) e Vigilância Sanitária. “É uma ferramenta de suma importância para evitar contaminação e controle dos alimentos produzidos”, reforça.
A capacitação foi iniciada pela zona rural, na Escola Municipal Vicente de Paula Rocha, localizada no Sítio Pereiro, e se prolongará durante a semana até a sua aplicação na prática. As demais escolas da Rede Municipal Pública de Ensino receberão o treinamento na sequência para que cada unidade tenha o seu Manual, com suas peculiaridades de alimentação.
Os encontros serão presenciais, tomando todas as medidas de segurança devido à pandemia do novo coronavírus, e o objetivo é que todas as escolas capacitem suas manipuladoras de alimentos e recebam o Manual de Boas Práticas de Fabricação até o final deste ano.